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294円

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商品の説明

辛味の効いた使いやすい「ブラックペッパーホール」

ブラックペッパーブラックペッパー

スリランカ産のオーガニックブラックペッパーホールは、シトラスの様な香りと強めの辛味が特徴です。料理の下ごしらえから仕上げまで幅広く活躍するブラックペッパー。ホールで使う場合は、煮込みやマリネなど、時間をかけて味や香りをしみ出させる下味として使います。また、ホールを挽いた直後がもっとも香り豊かなため、食べる直前に挽くのもおすすめです。臭み消し、辛味、香り付けまでバランスよく味を調えてくれる、扱いやすいスパイスです。スリランカ中部のマタレーで、農薬・化学肥料を使用せず有機栽培しており、さらに他の作物と混合栽培をすることで、有機肥料も使わない自然栽培を行っています。

辛味の効いた使いやすい「ブラックペッパーあらびき」

ブラックペッパーコースカットブラックペッパーコースカット

スリランカ産のオーガニックブラックペッパーあらびきは、シトラスの様な香りと強めの辛味が特徴です。料理の下ごしらえから仕上げまで幅広く活躍するブラックペッパー。粗びきの場合はステーキやグリル、炒め物など、挽きたての食感と風味が活かせる料理に適しています。その場で挽いたような食感を手軽に出せるのが魅力です。臭み消し、辛味、香り付けまでバランスよく味を調えてくれる、扱いやすいスパイスです。スリランカ中部のマタレーで、農薬・化学肥料を使用せず有機栽培しており、さらに他の作物と混合栽培をすることで、有機肥料も使わない自然栽培を行っています。

マイルドでスパイシーな「ホワイトペッパー」

ホワイトペッパーホワイトペッパー

スリランカ産のオーガニックホワイトペッパー。ブラックペッパーの刺激に対し、上品で穏やかな香りと辛みが特徴のホワイトペッパー。マイルドなスパイシーさは、ホワイトソースや白身の魚料理、ポタージュ等などの白い食材・料理に最適です。ホールは、ミルを使って挽き立ての鼻をくすぐる香りを楽しむことができます。香りは粒よりも引いたものの方が強くなるので、煮込み料理には粒を使い、香りをつけたいなら料理の最後に挽いた粉末をかけるといいです。また、加熱料理の途中で加えると、熱で香りが飛びやすいのでご注意ください。

意外な使いやすさの「ピンクペッパー」

ピンクペパー ピンクペパー

マダガスカル産のピンクペッパー。名前にコショウと付きますが、一般的な胡椒とは別の種に属しています。サラダや各種料理のトッピングとして料理の彩りにバランスと輝きを与えてくれます。チョコレートブラウニーの上にトッピングしたり、ローストした肉類の彩り(着色)としてトッピングしたり、幅広い食材とマッチするので、珍しいと思いきや使いやすいスパイスです。辛くはなく、甘く爽やかな苦味があり、意外にもそのまま食べて美味しいです。

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